黑木耳菌棒生產技術規程

《黑木耳菌棒生產技術規程》（DB45/T 1810-2018）是2018年9月30日實施的一項中華人民共和國廣西壯族自治區地方標準，由廣西壯族自治區市場監督管理局發布。

地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（DB45/T 1810-2018）規定了黑木耳菌棒生產技術的場地選址與布局、生產設備、原輔料要求、生產工藝、包裝、貯存、檔案。該標準適用於廣西境內黑木耳菌棒的生產。

基本介紹

• 中文名：黑木耳菌棒生產技術規程
• 外文名：Technical specification for processing of mushroom-stick with blackfungus
• 標準號：DB45/T 1810-2018
• 發布日期：2018-08-30
• 實施日期：2018-09-30
• 中國標準分類號：B39
• 國際標準分類號：65.020.20
• 批准發布部門：廣西壯族自治區市場監督管理局
• 行業分類：農、林、牧、漁業
• 標準類別：方法標準
• 狀態：現行
• 性質：推薦性地方標準

制定過程

編制進程

• 標準計畫

該標準根據廣西壯族自治區質量技術監督局《關於下達2017年第二批廣西地方標準制定（修訂）項目計畫的通知》（桂質監函〔2017〕133號）檔案精神起草，由昭平縣人民政府提出。

• 研討確定標準主體內容

標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之後，2017年7月23至25日，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結構進行了研究，並對標準的關鍵性內容進行了初步探討。經過討論、研究，標準的主體內容確定為黑木耳菌包中心菌棒生產技術的場地選址與布局、設備與儀器、人員要求、投入品要求、制棒技術、包裝、貯存、檔案。

• 調研及形成徵求意見稿

在前期工作的基礎之上，通過理清邏輯脈絡，整合已有的參考資料中有關黑木耳菌包中心菌棒生產技術的要求，並結合昭平縣黑木耳菌包中心菌棒生產實際技術要求的基礎上，按照簡化、統一的原則編制完成了廣西地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（草案）。

2017年8月標準編制工作組向涉及領域部門及相關專家徵求廣西地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（草案）意見。

2017年9月深入昭平縣天潤食用菌有限公司進行實地調研，並實地徵求廣西地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（草案）意見。

2017年9月27至9月28日，標準編制工作組向區內相關領域專家對廣西地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》進行再次徵求意見。經過不斷反覆研究、討論，最終形成廣西地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（徵求意見稿）和編制說明。

• 發布實施

2018年8月30日，地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（DB45/T 1810-2018）由中華人民共和國廣西壯族自治區市場監督管理局發布。

2018年9月30日，地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（DB45/T 1810-2018）實施。

制定依據

地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（DB45/T 1810-2018）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

起草工作

起草單位：昭平縣天潤食用菌有限公司、昭平縣質量技術監督局、廣西標準化協會。

主要起草人：梁明玉、楊浪才、黃林華、吳振建、沈詠、姚明雨、吳彩謙、孫紹龍、貝美蓮、鄒秋華、邱文鋒、梁將、葉忠巧、莫乃堅、龔明壽，謝茂成。

標準目次

前言	Ⅰ
1 範圍	1
2 規範性引用檔案	1
3 場地選址與布局	1
4 生產設備	1
5 原輔料要求	2
6 生產工藝	2
7 包裝、貯存	3
8 檔案	4
附錄 A（資料性附錄）黑木耳菌棒生產配料配方	5
附錄 B（資料性附錄）黑木耳菌棒生產接種操作	6

參考資料：

內容範圍

地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（DB45/T 1810-2018）規定了黑木耳菌棒生產技術的場地選址與布局、生產設備、原輔料要求、生產工藝、包裝、貯存、檔案。該標準適用於廣西境內黑木耳菌棒的生產。

引用檔案

GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 19169 黑木耳菌種 NY/T 1742 食用菌菌種通用技術要求

NY/T 2798.5 無公害農產品—生產質量安全控制技術規範—第5部分：食用菌 NY 5099 無公害食品—食用菌栽培基質安全技術要求

參考資料：

意義價值

地方標準《黑木耳菌棒生產技術規程》（DB45/T 1810-2018）的制定，統一規範了黑木耳菌包中心菌棒生產技術的場地選址與布局、設備與儀器、人員要求、投入品要求、制棒技術、包裝等要求。用標準化和規範化的技術來提高菌棒的生產，保證了黑木耳的產量和質量，對打造昭平黑木耳品牌，推動昭平乃至廣西特色農業產業健康發展和做大做強做優廣西黑木耳產業具有重要意義。