黑木耳炒牛肉是一道菜餚，主料是牛肉（後腿）。
基本介紹
- 中文名：黑木耳炒牛肉
- 主料：牛肉（後腿）（250克）
- 輔料： 菠菜（25克）
- 口味：鮮香可口
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主料
牛肉（後腿）（250克）
輔料
木耳（水發）（100克） 菠菜（25克）
調料
料酒（3克） 鹽（3克） 味素（3克） 醬油（4克） 大蔥（5克） 姜（3克）植物油（35克）
做法
1. 將牛肉洗淨切片。木耳去雜洗淨，撕成小片。
2. 把菠菜洗淨，放到沸水裡焯一下，備用。
3 鍋內油熱，放入姜蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續煸炒，投入木耳，加適量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，點入味素推勻即成。
功效
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用
