基本介紹
- 中文名：黑山烤串
- 主要原料：豬肉
- 其他配料：水黑山孜然醃料
- 方法：烤串
菜餚名稱
黑山烤串
主要原料:
豬肉（或牛肉、雞肉、羊肉） 1000克
黑山孜然醃料 40克
其他配料:
水（冰水或涼水） 200克
醃製比例： 黑山孜然醃料：水：原料肉=4：20：100
還可以烤豬排、牛排等
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:將原料肉洗淨，切成4～6g大小的塊狀，備用。
第2步:按比例將醃料與冰水混合，配製成醃製液，再加入到切好的肉塊中，使醃製液與肉塊充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將肉塊與醃製液放入袋中，紮緊，摔打5～10分鐘，以便入味均勻
第3步:將肉塊放入冰櫃冷藏室中醃製3～4小時，至醃製液完全被肉吸收為止。
第4步:將醃製好的肉塊穿簽，穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉，以增加香味。
第5步:將穿好籤的肉串在烤箱中180～200℃烤8～10分鐘即可；或者採用明火燒烤的方式，以增加燻烤的香味。
