黑加侖花生醬吐司

材料

湯種材料：高筋麵粉18克、涼水74克

麵團材料：高筋麵粉270克、白糖43克、鹽4克、乾酵母5.5克、雞蛋液43克、奶油30克、牛奶27克、湯種92克、黃油25克

裝飾：黑加侖子30克、花生醬50克、麥片30克、雞蛋清10克

1.湯種和麵團材料備用，裝飾材料備用

2.湯種原料：18克高粉加入74克涼水用打蛋器充分攪均，小火加熱(一邊加熱一邊攪拌)至麵漿糊化，即成為湯種

3.將麵團材料(除黃油外)和做法3中的湯種，統統放入麵包機(按照先液體，後粉類的順序)

4.選擇“和面”功能(麵包機“和面”程式自動設定的時間是15分鐘)一個和面程式結束後，用手測試麵團，麵團還比較粗糙，而且很容易破裂

5.加入事行軟化的黃油碎，同時加入兩勺花生醬，然後再次選擇“和面”功能，讓黃油和花生醬慢慢的被麵團吸收

6.兩個“和面”程式，大概30分鐘結束後，麵團可以拉出比較細膩的薄膜，收圓後，放在桶內，進行基礎發酵

7.選擇“發酵”功能(麵包機“發酵”自動設定的時間是2小時)發酵到到2-2.5倍大即可

8.取出麵團排氣，然後分割成4等份，滾圓後，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘

9.用擀麵棒擀成牛舌狀，用餐刀均勻的抹上一層花生醬

10.黑加侖子事先泡發，然後用廚房用紙擦乾表面的水分，把泡好的黑加侖，均勻的擺在花生醬之上

11.從一端輕輕的捲起，捲成桶狀

12.同樣的方法做好其它三個麵包坯，然後擺入麵包桶內，再次選擇“發酵”功能

13.二次發酵至兩到兩點五倍大，均勻的刷上一層雞蛋白

14.然後撒上麥片

15.選單選擇“烘烤”，燒色選擇“低”(麵包機自動設定的時間是1小時，一般手動的話，烘烤時間設定為40分鐘左右即可.)

16.烤的時候，可以給麵包桶包上一層錫紙，烤好的麵包，倒扣出來，放在晾曬架上晾涼即可