黑加侖花生酥粒馬芬是以熟花生仁、中筋麵粉、黑加侖乾為主要材料的一款點心，配料是牛奶等，調料是白砂糖等，通過烘焙的方式做成。
基本介紹
- 中文名：黑加侖花生酥粒馬芬
- 原料：麵粉、黃油、牛奶、熟花生仁
- 類型：特色菜
- 酥粒材料：熟花生仁10g砂糖：10g
蛋糕體材料,表面的酥粒材料,
蛋糕體材料
中筋麵粉：110克
黃油：60克
牛奶：95克左右
熟花生仁：40克
蛋：1個
糖：40克
泡打粉：1tsp
小蘇打：1/4tsp
鹽：1/4 tsp
黑加侖乾：50克
紅酒：20克左右
表面的酥粒材料
低粉：10g
熟花生仁：10g
砂糖：10g
黃油：6g
份量：6個
做法：
1、炒花生仁磨成粉（其中10克用於做酥粒，40克用於蛋糕體），有個別粗顆粒沒關係，黃油切成小丁；
2、低筋麵粉、10克花生粉、白糖混合(照片中的量比較大一些,看上去挺多。我是一次加大量做了來的，可多用幾次，呵呵。實際這次6個馬芬，只用得了上面寫的克數)；
3、放入黃油丁；
4、用手搓散，邊搓邊把花生粉、低粉、白糖和黃油丁混合。冷藏待用；
5、黃油室溫軟化，用剩餘的40克花生粉，黑加侖加適量紅酒（20克左右）浸泡軟；
6、黃油加糖打發後，分三次加入雞蛋液，繼續打發。中筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合；
7、倒入1/3的麵粉混合粉，快速以切的方式拌均勻；
8、倒入一半的牛奶，再快速拌均勻；
9、再倒入1/3的麵粉，再拌均勻。再倒入另一半的牛奶，拌均勻後，倒入剩下的1/3的麵粉，拌均勻。加入花生粉，拌均勻；
10、加入泡軟的黑加侖；
11、再拌均勻，成這樣無法流動的厚糊狀；
12、放入瑪芬紙杯中；
13、再均勻地撒上酥粒；
14、180度，中層，20分。
15、取出，冷卻。
