這是一道美食，主要原料有糯米粉125克、大米粉125克、黑加侖葡萄乾30-50克、白綿糖50-60克、清水約50。
基本介紹
- 中文名：黑加侖糯米松糕
- 外文名：Blackcurrant glutinous rice cake
- 口味：味甜
- 主要食材：糯米粉，大米粉，黑加侖葡萄乾
- 輔料：水
特 色,操 作,貼士,
特 色
無油健康小甜點。
黑加侖糯米松糕
操 作
1、備好糯米粉、大米粉、白綿糖、葡萄乾洗淨後用開水燙軟後瀝去水分。
2、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻。
3、分次加入清水，用手攪拌成乾濕狀。
4、再用手將粉塊搓散搓勻。
5、用篩子濾出細粉粒待用。
6、細粉粒，用手輕輕一攥成團，但輕輕一碰會散，蓋好餳半小時。
7、準備一個深口的盤子或淺一點的蛋糕模。
8、盤子上墊上濕潤的棉紗布。
9、用勺子將搓好的細粉粒一半均勻地鋪在盤子上，不要按。
10、撒上葡萄乾。
11、在沸水鍋上蒸5分鐘，使其緊實。
12、取出，均勻地鋪上另一半細粉粒，輕輕抹平，不要按。
13、再上沸水鍋蒸15-20分鐘，蒸的時間要視容器大小而定。
14、隨後取出撤掉籠布，冷卻後切片或造型均可。
貼士
1、大米用研磨機磨成粉，過篩時最好用細眼篩，自己感覺用細粉粒口感好。
2、往盤子裡加細粉粒時，不要按，自然抹平即可，不然就不鬆軟了。
3、葡萄乾可換成豆沙、炒好的乾果等，也可什麼都不放。
4、糖的用量可根據所加輔料的甜度進行調整。
5、冷卻後，稍微有點硬，但別具風味。最好放入保鮮盒蓋好，以免風乾。
6、蒸的時間要視容器大小而定。
7、“糯米松糕”是一款深受人們喜受的糕類點心，雖一點兒油都沒有，卻不失糕點的本身的味道。剛蒸出來的松糕，軟糯，清甜，還帶著點兒米粉的芳香。等稍微放涼，又別具風味，糯糯的口感中還夾雜著絲絲Q勁。
8、“糯米松糕”吃法可多樣化。小孩子和老人以及牙不好的可熱吃；牙口好的可涼吃，涼吃的Q勁特別贊，是我喜歡的一種方式。
9、“糯米松糕”無油、低糖，卻不失口感。自認為是一款非常健康的中式小點心。
