法語美食節目fourchette &sac à dos (餐刀和背包)有一期節目介紹到了黎巴嫩美食.首先被黎巴嫩的餐飲吸引的是他們製作方式的潔淨.節目裡參觀的一家點心製作作坊里每個工人都頭戴網罩,手戴 手套.連記者參觀的一家街坊美食聚餐處的廚娘們都是手套和白色工作服.黎巴嫩是一個飽受戰亂的國家.可是它的人民對美食的喜愛和尊敬讓我看到他們對美好生 活的希望和追求.稍稍改動用手上有的材料炮製了一道黎巴嫩麻醬烤魚,肯定不正宗,但是味道也出奇的好.願喜愛美食的人們永遠看得到燦爛的陽光.”
材料：,做法：,
材料：
主料：鯛魚兩條(850克)
調料：芝麻(90ml)、芝麻油(15ml)、橄欖油(適量)、細鹽(適量)、淡奶油(30ml)、清水(80ml)
現磨黑胡椒(適量)、香芹一把(約50克)、薄荷葉一小把(約15克)、大蒜(4粒)、西紅柿(一個)
廚具：電烤箱、平底鍋
做法：
1：30ml橄欖油塗抹魚身,均勻撒上細鹽,撒上適量現磨黑胡椒,烤箱220度上下火20分鐘-25分鐘
2：香芹一把(約50克）
3：香芹切碎,薄荷葉一小把(約15克)切碎,大蒜粒切碎
4：鍋中下適量橄欖油熱香大蒜碎
5：放入香芹碎,薄荷葉碎
6：同時另一個鍋中將芝麻(90ml)炒至金黃,香料研磨機打至粉碎
7：麻油15ml,90ml芝麻粉碎,30ml淡奶油,80ml清水,3ml細鹽,適量現磨黑胡椒與之前的香芹薄荷大蒜碎混合
8：攪拌均勻加熱至成黏稠漿狀
9：將麻醬鋪在烤好的魚上,撒上生番茄碎做點綴
