黃鱔世家（先烈中路店）

黃鱔世家（先烈中路店）是一家粵菜餐館，位於越秀區先烈中路92號黃花崗文化廣場2號樓(近黃花崗劇院)。

基本介紹

• 餐館名稱：黃鱔世家(先烈中路店)
• 地區：廣州市
• 人均價格：54
• 營業時間：午市-11:00-15:00
• 營業時間：晚市-17:00-22:00

餐館類型

粵菜

適宜商務宴請、大型宴會、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐

餐館簡介

黃鱔世家，主打的粵菜。冰鎮鱔片，口感爽脆，一點也不腥，如果再蘸點芥末，感覺就像吃的刺身，選用新鮮的鱔魚，經過廚師精湛的刀工將鱔魚切片，放在冰上，在夏日來上一片，非常的爽口。鱔魚飯，用料十足，而且色香味俱全，事先準備好米飯，將黃鱔放入100℃滾水中浸熟，後將肉手撕成絲，用姜米、陳皮米爆香，煮好的米飯與爆炒過的鱔絲一同炒香，用味極鮮調味，回煲，在爐火上炕約5分鐘至飯起焦，撒上芫茜粒和蔥粒，略焗即可。杏汁煲豬肺湯，秋冬時節，肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效，把一隻豬肺反覆沖水洗淨，將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。餐廳環境比較有特色，紅色的燈籠，白色的燈光，給人一種，溫暖的氣息，木製的樓梯又給人復古的感覺，服務員態度很好，說話很溫柔。

特色服務：是老字號，有露天位，有停車位，可以刷卡，現金支付，不能自帶酒水，訂座服務，有表演，提供線上選單，有包廂，有服務費，區分煙區，有送餐，有酒精飲料。

推薦菜

黃鱔飯	鳳梨包	冰鎮黃鱔
杏汁白肺湯	酸菜魚	巧手炒鱔片
杏汁煲豬肺湯	杏汁燉白肺	黃鱔煲仔飯
小份黃鱔飯	清燉雞	吊燒雞
沙姜炒鱔片	老娘肥叉	燒鵝
半打鳳梨包	上湯時蔬	拆骨豬手
蟹皇煎藕餅	濃湯燉雞	黃金南瓜蝦
豆腐果燜魚腩	花旗參燉鮑魚	脆金菇炒鱔柳
蟲草花瘦肉汁

地址

越秀區先烈中路92號黃花崗文化廣場2號樓(近黃花崗劇院)