黃鰭棘鯛（學名：Acanthopagrus latus）是鯛科、棘鯛屬的一種海魚。一般體長200～300毫米，最大個體可達3.3千克。體呈長橢圓形，側扁，背面狹窄，從背鰭起點向吻端漸傾斜，腹面圓鈍，彎曲度小吻尖。口中等大，幾呈水平狀，上下頜約等長，上頜後端達瞳孔前緣下方。前鰓蓋邊緣平滑，鰓蓋後緣具一扁平鈍棘。鰓粑甚短，其長約為眼徑的6倍。體被薄的弱櫛鱗，頭部除眼間隔、前鰓蓋骨及吻端外均被鱗。背鰭及臀鰭鰭棘部有發達的鱗鞘，鰭條基部被鱗，側線完全，弧形。背鰭鰭棘強，以第四或第五鰭棘為最長，背鰭起於腹鰭基部稍前方。臀鰭與背鰭鰭條部相對，第二鰭棘顯著強大。活體青灰而帶黃色，體側有若干條灰色縱走帶，沿鱗片而行。背鰭、臀鰭的一小部分及尾鰭邊緣灰黑色，腹鰭、臀鰭的大部及尾鰭下葉黃色。
黃鰭棘鯛為淺海暖水性底層魚類，生活於近岸海域及河口灣。黃鰭棘鯛沒有遠距離的洄游習性，但有明顯的生殖遷移行為。在產卵前約兩個月，便從近岸或生活的鹹淡水水域向高鹽的較深誨區移動，這一過程約需兩個月，產卵後又重返近岸。廣泛分布於紅海、阿拉伯海、印度、印度尼西亞、朝鮮、韓國、日本（本州、四國和九州島）、菲律賓、澳大利亞和中國的東南沿岸海域。中國廣東省沿岸分布甚為普遍。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,棲息環境,生活習性,洄游,食性,分布範圍,繁殖方式,養殖技術,網箱養殖,池塘養殖,保護現狀,主要價值,
形態特徵
背鰭Ⅺ-11；臀鰭Ⅲ-8，腹鰭Ⅰ-5，尾鰭17，側線鱗45～48，側線上鱗4～5，側線下鱗11～13.體長為體高2.4～2.6倍，為頭長3.2～3.4倍。頭中等大，前端尖，頭長為吻長2.7～3.3倍，為眼徑3.8～4.8倍。
一般體長200～300毫米，最大個體可達3.3千克。體呈長橢圓形，側扁，背面狹窄，從背鰭起點向吻端漸傾斜，腹面圓鈍，彎曲度小吻尖。口中等大，幾呈水平狀，上下頜約等長，上頜後端達瞳孔前緣下方。前鰓蓋邊緣平滑，鰓蓋後緣具一扁平鈍棘。鰓粑6～7+8～9，甚短，其長約為眼徑的6倍。
體被薄的弱櫛鱗，頭部除眼間隔、前鰓蓋骨及吻端外均被鱗。背鰭及臀鰭鰭棘部有發達的鱗鞘，鰭條基部被鱗，側線完全，弧形。
背鰭鰭棘強，以第四或第五鰭棘為最長，背鰭起於腹鰭基部稍前方。臀鰭與背鰭鰭條部相對，第二鰭棘顯著強大。
活體青灰而帶黃色，體側有若干條灰色縱走帶，沿鱗片而行。背鰭、臀鰭的一小部分及尾鰭邊緣灰黑色，腹鰭、臀鰭的大部及尾鰭下葉黃色。
棲息環境
黃鰭棘鯛為淺海暖水性底層魚類，生活於近岸海域及河口灣，幼魚生活適溫較成魚狹，生存適應溫度為9.5～29℃，致死臨界溫度為8.8℃和32℃，生長最適溫度為17～27℃，在18℃時的臨界氧閾為2.3毫克/升。成魚可抵抗8℃的低溫，水溫高達35℃時也能生存。黃鰭棘鯛能適應鹽度劇變，鹽度在4～33的水中都能正常生活。可將其由海水直接投入淡水，在適應一星期左右以後又重返海水，仍然生活正常。而在鹹淡水中生長最好。當從極低鹽度（4‰）水中投入較高鹽度海水（24‰）中時，可以看到由於滲透壓的急劇變化，少數個體不能馬上適應而失去平衡，呈死魚的狀態浮於水面，十幾分鐘後便能恢復常態，活躍遊動。
生活習性
洄游
黃鰭棘鯛沒有遠距離的洄游習性，但有明顯的生殖遷移行為。在產卵前約兩個月，便從近岸或生活的鹹淡水水域向高鹽的較深誨區移動，這一過程約需兩個月，產卵後又重返近岸。南海近岸種群的產卵適溫範圍為17～24℃，最適溫度為19～21℃。每年10～11月為其生殖季節，1～2月魚苗大量出現於港口及鹹淡水交匯處。魚塭在1～7月均可納到不同規格及不同數量的種苗，但以1～2月數量最多。
食性
黃鰭棘鯛的餌料生物有長尾類、辦鰓類、魚類、底棲端足類、後鰓類、多毛類、底棲海藻類、蛇尾類、短尾類、毛顎類、頭足類、口足類和紐蟲等13個類群。依據對出現頻率百分比組成、重量百分比和個體數百分比指標的綜合分析，顯然長尾類和辦鰓類最為重要，其次是魚類、底棲端足類、後鰓類、多毛類和底棲海藻類。由此可見，黃鰭棘鯛屬於底棲生物食性類型的底層魚類。
黃鰭棘鯛消化器官的結構與其食性相互適應，幼魚傾向雜食性（肉食性兼食底棲海藻類），比腸長（即腸長占體長的百分比）較大；成魚轉為肉食性，比腸長變小。
黃鰭棘鯛對食餌要求不甚嚴格，雜魚蝦、花生餅、豆粉、麥糠、米糠等都是養殖該魚的良好餌料。有些養殖者以雜魚、豆粉、羊肝、麵粉、麥糠和苜蓿等外加一些必要的維生素和無機物配製成顆粒餌料投喂，效果良好。黃鰭棘鯛生性較凶，仔魚時期同類間常因飢餓爭食而相互殘斗造成傷亡。此魚不成群結隊游泳，而是各自在底層或近底層水中覓食。每當初夏，水溫回升到17℃以上時，攝食量開始增加，食物充塞指數常在60以上，水溫回升到20℃以上日寸，其攝食活動最頻繁，一般在賓昏前其攝食活動最強，下半夜很少或暫停攝食，遇惡劣天氣如颳風下雨時也停止攝食，喜歡隱棲在海底的石頭等物體旁邊，較少活動。
分布範圍
廣泛分布於紅海、阿拉伯海、印度、印度尼西亞、朝鮮、韓國、日本（本州、四國和九州島）、菲律賓、澳大利亞和中國的東南沿岸海域。中國廣東省沿岸分布甚為普遍。
黃鰭棘鯛分布圖繁殖方式
- 性成熟年齡
池塘養殖記錄並輔以鱗片年齡鑑定的結果表明，發育成熟，可以擠出精子的雄魚最低年齡為1齡，最小體長145毫米，體重115克；具有成熟卵子的成熟雌魚最低年齡為3齡，最小體長為223毫米，體重350克。
- 性比
池養黃鰭棘鯛雌、雄比例的統計結果表明，隨著體長增長，雌性親魚的比例明顯提高。
- 卵巢發育變化
黃鰭棘鯛卵巢屬被卵巢型。
- Ⅰ期：卵巢體積很小，緊貼於體壁內側，呈透明狀，從組織切片上看，卵巢腔已可見到，充滿卵原細胞，卵徑為10.3～18.7微米。
- Ⅱ期：卵巢呈扁帶狀，肉眼不能看出卵粒，從切片上看，卵巢中卵母細胞的特點是未形成卵黃顆粒，其直徑為28.6～45.6微米。
- Ⅲ期：卵巢外觀比較發達，占腹腔的1/3～1/2，肉眼能清楚地分辯卵粒，卵母細胞開始出現卵黃顆粒，卵徑為65.2～150.2微米。
- Ⅳ期：卵巢外觀顯得豐滿，肉眼可見部分大而透明的卵子，本期為卵母細胞大量積累卵黃的階段，卵子彼此容易分離，卵徑為147.2～438微米。
- Ⅴ期：本期卵巢體積最大，充滿了整個腹腔，用肉眼看，卵巢膜薄而透明，布滿血管，卵粒透明易於流出，卵細胞的直徑430～550微米。
- Ⅵ期：產卵後的卵巢大為鬆弛縮小，紫紅色充血，卵粒主要是正處於退化吸收狀態的第Ⅳ時相的卵母細胞，以及一些第Ⅱ時相和第Ⅲ時相的卵母細胞。
- 成熟係數及卵徑
池養黃鰭棘鯛的卵巢自1～7月均處於Ⅱ期，當水溫接近年最高月平均值時，卵巢迅速發育，成熟係數逐漸上升，卵母細胞發育進入Ⅲ期，10月下旬或11月初，卵巢發育進入成熟階段，卵徑在450微米以上。
- 懷卵量
池養黃鰭棘鯛個體的絕對懷卵量（F）波動在30～237.7萬粒之間，平均值和標準差為135.7±7.55萬粒；個體相對懷卵量（F/L）按體長計波動範圍為1200～9700粒/毫米，平均值和標準差為5093±2940粒/毫米；個體相對懷卵量（F/W）按體重計波動在740～5756粒/克，平均值和標準差為2511±1613粒/克體重。
- 產卵類型與次數
黃鰭棘鯛與其他鯛科魚類一樣，屬於分批產卵類型。經一次激素催產後，一般產卵2～3次，若在繁殖盛期，繼續追加1～2次注射，仍可促使親魚進一步排卵。從組織切片觀察發現，其卵巢中存在著各期卵母細胞。
養殖技術
網箱養殖
這裡介紹的是淺海浮動式網箱養殖模式。該模式具有以下優點：投餌簡便，移動容易，便於管理，投資較少，可集約化養殖，產量高，效益好。但不足之處是：網箱易受風浪影響而損壞、箱小魚密易感染疾病、網破魚易逃逸，網箱上易附著一些附著生物，影響水體交換等。
- 場地選擇
網箱養殖海區的選擇，選擇周年風浪較小，避風向陽、潮流暢通，水質清新、無污染的內灣或近海區，還要考慮餌料和苗種來源方便，供電、淡水水源、交通條件較好等多種因素，極大限度地滿足黃鰭棘鯛對環境條件的要求。水深在退潮時要保持網箱底離水底1～2米，以防箱底磨破而造成逃魚。
- 養殖網箱的裝置
- 網箱規格尚無統一標準，根據生產實際情況，採用小型浮動式網箱養殖黃鰭棘鯛。目前我國較常生產的網箱規格有：2.5米×2.5米×2.5米或3米×3米×3米，也有的用3.5米×3.5米×3.5米及4米×4米×4米等，用無結節網片縫合而成，網箱下方用鍍鋅水管彎成正方形，使網下沉並張開良好，網箱深度一般為2～5米，多為2～3米。網目以魚的規格而定，在不引起逃魚為前提下，網目可適當放大，以節省網衣材料，降低網箱成本，提高水交換能力。網目大小一般可根據魚體高的2倍小於魚體周長的原則。即2個單腳的網目長要小於魚種的體高為依據選擇網目。
- 用長10米（或6米）、寬0.2米、厚0.12米的方木做成框架（漁排），定位後用8～10毫米的螺絲固定。
- 用尼龍膠絲或白膠絲將浮子綑紮固定在框架上，一般用塑膠桶作浮子，規格為25厘米×25厘米×30厘米，浮力約25牛頓；也可用規格80厘米×60厘米×50厘米的泡沫塊作浮子，其浮力為250牛頓。
- 將裝好的漁排拖曳至已選好的海區，然後用鐵錨、纜索固定在海面上。
- 放養密度
放養魚苗規格要整齊，以避免相互殘殺，一般在中間培育階段，每個網箱可放養2000尾，經過1～2個月後，放養密度減至1000尾，當體長到3～5厘米時，調整密度為200～500尾；在養成階段，保持在8～10千克/立方米。在海區環境較好，管理技術水平較高的條件下，最大放養密度可達20千克/立方米。
- 餌料
投餵低價新鮮小雜魚，此外可搭配植物性飼料混合使用，達到營養互補的作用。
- 飼料管理
魚苗投進網箱之後，要做好以下幾個方面的日常管理工作。
- 定時投餵飼料剛進網箱的魚苗，若魚體健壯活力強，第二天便可投喂，投餵次數：3～10月份每天2次，11月至翌年2月每2～3天投餵1次，宜在早晚投喂，投餵量為魚體重的5～10%。
- 安全檢查要經常檢查網箱有無損壞、破裂，注意防止網破魚逃。在颱風季節，要加固纜繩，覆蓋網箱，必要時將漁排拖到避風安全的海區。
- 定期更換網箱一般從幼魚養至成魚，需更換3次網箱。在魚種階段，體重為30～50克時，網目為0.5厘米；魚體重達51～150克時，網目為1厘米；魚體重達150克以上時，網目為3.75厘米。
- 清除附著物網箱和浮子在海里浸泡時間長了，會不斷附著貝類、藻類等生物，以致堵塞網目，影響水流，應定期清洗更換。一般2個月清理1次，宜在風平浪靜的天氣進行。冬季水溫低，應避免驚動魚，不宜更換。另外，還可混養少量藍子魚，以便攝食部分藻類生物。
池塘養殖
- 養殖場地的選擇與建造
養殖場應選擇在靠近海岸、水源充足，不受污染，交通方便，防颱風，抗海潮的地方建造池塘。以中潮線以下為宜，鹽度變幅為0.2～21.0，pH值為7.0～7.8。儘量利用天然潮汐來進、排水，養殖場要具備良好的進、排系統，進、排分家。無潮汐進水能力的養殖場應安裝水泵或水草進行進、排和增氧。
養殖池面積為10～15畝，蓄水量深為2.0～2.8米。中間培育池面積為3～5畝，蓄水量深為1.8～2.5米，具有進、排水口，日換水量最大達1/3。
放養前，池塘需曝曬，翻底、清塘和消毒，殺滅野生魚蝦等敵害生物。裝好閘門後進水，並進行施肥、培養基礎餌料生物。
- 放養
黃鰭棘鯛魚苗目前主要來自捕撈沿海天然魚苗和人工繁殖的魚苗。天然采捕的種苗一般規格為1.5～2.5厘米。采捕後需在室內育苗池或室外池塘定置小網箱內進行暫養、鹽度淡化、餌料馴養等工作。
暫養後的魚苗經中問培育成魚種。培育的方法有池內定置網箱、圍網及小土池塘。網箱圍網的放養密度為300～350尾/立方米，規格為1.5～2.5厘米，經15～20天養成規格3厘米（2.5～4.0厘米），分級轉入小土池塘，放養量改為35～40尾/立方米，經60～90天養成規格5～8厘米。中間培育包括馴養和人工誘食兩個過程。馴養主要是使魚苗從野生開敞式環境，轉變為適應人工圍隔式環境，淡化過程的鹽度降幅不宜超過5‰。
黃鰭棘鯛無論個體大小，不適宜長期生存和養殖在純淡水中。誘食馴養是使原來以掠食橈足類、枝角類、活魚蝦等餌料生物，改變為攝食人工投餵的魚、貝肉糜或人工配合飼料。種苗經中間培育，可選擇按規格、按池塘的最佳生產量標準，採用不同放養密度，轉入成魚池進行養殖。
- 養殖模式
一般為池塘單養和池塘混養。
- 單養模式每年1～3月投放規格為2～5厘米的魚苗，每畝放養700～1500尾，養殖周期為1年至1年半，投餵冰鮮小雜魚及人工配合飼料，起捕規格200克/尾以上。放養1齡魚：體長為5～8厘米，放養密度為4.5萬～5.5萬尾/公頃；2齡魚：體長為15～16厘米，放養密度為2.25萬～2.70萬尾/公頃；3齡魚：體長為21.0～21.5厘米，放養密度為1.5萬～1.8萬尾/公頃。
- 混養模式混養能合理使用養殖水體，充分利用水域生產力，以清除殘飼，調節水質，提高單產。①與藍子魚混養：黃鰭棘鯛體長為5～8厘米，放養密度為3.0萬～3.7萬尾/公頃；藍子魚體長為5～8厘米，放養密度為0.75萬～1.13萬尾/公頃。②與花鱸混養：黃鰭棘鯛體長為5～8厘米，放養密度為1.5萬～1.8萬尾/公頃；花鱸體長為10～12厘米，放養密度為1.5萬～2.5萬尾/公頃。③與尖吻鱸混養：黃鰭棘鯛體長為5～8厘米，放養密度為1.5萬～1.8萬尾/公頃；尖吻鱸體長為10～12厘米，放養密度為1.5萬～2.5萬尾/公頃。④與卵形鯧夠混養：黃鰭棘鯛體長為5～8厘米，放養密度為1.5萬～1.8萬尾/公頃；卵形鯧磣體長為10～12厘米，放養密度為1.5萬～2.5萬尾/公頃。
- 餌料投餵
黃鰭棘鯛為周日攝食型魚類，在人工飼養條件下，可以馴化為白天群體競食型，以提高對餌料的利用率。大面積的養殖表明，用冰鮮或速凍小雜魚作為黃鰭棘鯛的飼料源，飼料係數為8～10，採用鱸、鯛浮性顆粒料、餌料係數為2.5～2.7。投餌一般固定為每天2次，上午、下午各1次，根據天氣、水溫及魚類數量、攝食情況而定。
- 日常管理
- 認真做好巡塘觀察記錄，測定和記錄水溫、鹽度、溶解氧、pH值等。定期測量魚的體長和體重。
- 根據魚的數量、生長情況、天氣、水溫、魚類攝食及活動情況來調整投餌量。
- 要配備增氧機，根據天氣情況增氧，根據水色和水質變化及魚的活動情況，要經常換水，1周換水2～3次，換水量15～20厘米。
- 做好魚病防治，以防為主，防治結合。魚種入池前用漂白粉或高錳酸鉀消毒；定期在食料台四周掛漂白粉袋；用免疫增強制劑和多維拌料投喂，操作時要防止魚體受傷，池內發現病魚或死魚要及時撈出處理，發現病魚要及時診斷治療或處理，確保魚類健康生長。
保護現狀
保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2009年 ver 3.1）——數據缺乏（DD）。
主要價值
黃鰭棘鯛為優質魚類，肉質鮮美，營養價值較高，口感極佳，向來被港、澳、穗、深等地市場視為高值的海鮮品種，有“海底雞項”之稱。幼苗經過馴化後可放養於淡水，是海淡水養殖的優質魚種之一。
