基本介紹
- 中文名：黃魚燴意面
- 主要食材：舟山黃魚（一條），義大利細面（1號）
- 分類：面，燴
用料,做法,
用料
材料 |
舟山黃魚（一條） |
義大利細面（1號） |
小蔥（切蔥花） |
玉米粒（不建議罐頭太甜） |
香菜（切段） |
魚露（點點） |
料酒（3勺） |
陳醋（點點） |
大料（兩粒） |
鹽（點點） |
醬油（建議淡鹽醬油3勺） |
做法
1. 黃魚去鱗去鰓去內臟（黃魚選寬選厚） |
2. 黃魚小火過油（油里先放大料防止魚掉皮粘鍋） |
3. 黃魚過油後取出，殘油加熱加魚露料酒陳醋醬油 |
4. 加水燒開放魚放玉米粒（水量稍過魚背即可） |
5. 加蓋小火燉（魚不用翻身） |
6. 約十五分鐘（主要看清湯變濃） |
7. 加意面（五分鐘後加蔥花香菜小收汁） |
8. 出鍋（主食意面） |
