基本介紹
- 中文名:黃飛紅排骨
- 主要食材:絕對精排,黃飛紅
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
絕對精排 | 500g |
黃飛紅 | 小袋 |
老抽 | |
料酒 |
做法
1. 涼水下鍋,焯熟排骨,其間倒少許料酒去腥 |
2. 排骨撈出,瀝乾水分,放涼 |
3. 鍋內盛油,沒過排骨 |
4. 油溫加熱至170度,將排骨過油,炸至表皮金黃 |
5. 排骨撈出瀝乾油,鍋內僅留些許底油。 |
6. 重新放入排骨煸炒,加入少量老抽調色,加入黃飛紅炒勻出鍋。 |
材料 | 用量 |
絕對精排 | 500g |
黃飛紅 | 小袋 |
老抽 | |
料酒 |
1. 涼水下鍋,焯熟排骨,其間倒少許料酒去腥 |
2. 排骨撈出,瀝乾水分,放涼 |
3. 鍋內盛油,沒過排骨 |
4. 油溫加熱至170度,將排骨過油,炸至表皮金黃 |
5. 排骨撈出瀝乾油,鍋內僅留些許底油。 |
6. 重新放入排骨煸炒,加入少量老抽調色,加入黃飛紅炒勻出鍋。 |