黃陵涼粉亦是陝北傳統風味小吃之一，尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。
基本介紹
- 中文名：黃陵涼粉
- 主要食材：涼粉
- 分類：陝西
- 口味：綠色
簡介：
黃陵涼粉：由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成，清爽可口，酸辣香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。
用綠豆粉面製作而成的叫“綠豆涼粉”，用扁豆粉面製作而成的叫“扁豆涼粉”，由洋芋澱粉製作而成的叫“洋芋涼粉”，由蕎麥糝子製作而成的叫“蕎面涼粉”。涼粉中以綠豆涼粉為上乘，其色澤嫩綠鮮亮，一年四季皆可食用，盛夏時節最佳。有冷熱兩種吃法，老少皆宜。涼粉屬純天然綠色食品。
