黃金鳳梨炒飯

蛋炒飯在歐洲的中餐館中一直都是列在“主菜”欄里，可見它的地位不凡。你知道蛋炒飯的最高境界叫“金包銀”嗎？顧名思義，金，這裡指雞蛋，銀，自然是米飯，用蛋液將每粒米飯均勻地裹住，每一粒米飯都要“外黃內白”，這樣蛋炒飯不僅色澤好，味道自然會更好。

基本介紹

• 中文名：黃金鳳梨炒飯
• 主要原料：3個雞蛋，200g米飯
• 是否含防腐劑：否
• 配料：適量油  適量鹽

簡介

“蛋炒飯”是大家都喜歡吃，但並腿頁牛紋不是每個人會做。看似見凝糊簡單的蛋炒飯，但真的做好，還真的蠻考驗一個人的廚藝的,據說應聘五星級大廚也必過這一關才行。從前做蛋炒飯一不小心，你要么把飯炒成了飯疙瘩，要么是把飯炒糊了。摸索著前進，慢慢的在失敗中學會一些做好蛋炒飯的竅門。有童鞋肯定要說我為什麼不上網找方子啊？親，那個年代電視我們村只有兩台，框框還是木頭的咧 。那個閥屑廈糊年代吃蛋炒飯是很奢侈的事情啊，只有過生日過著考試成績好才有獎勵一顆雞蛋。記憶中一個雞蛋通菜是炒上四五碗米飯，不過依然記得吃的嘖嘖的香，連嘴角上的一粒飯也是絕對不會浪費的。

製作步驟

1．隔夜剩米飯2碗、雞蛋3顆、鳳梨1小塊、培根1塊、蔥花適量、青紅椒彩椒各半個 鹽適量

2．將雞蛋記再臘打散，放入適量的鹽

3．加入米飯攪拌均勻，讓每粒米飯都裹上蛋尋堡跨液

4．鍋里飯少愉捉婚許油燒熱，倒入培根炒至稍微有點金黃；

5．倒入米飯，中火，快速的翻炒米飯，炒到米飯會跳起來，這就是傳說中會跳舞的煉料腿蛋炒飯；

6．倒入鳳梨丁翻炒均勻

7．試味，不夠鹹適量加點鹽，撒上蔥花炒勻即可；

小貼士

米飯必須是涼的，冷藏後為佳！剛煮好熱的米飯需放入冰櫃冷藏2小時候後使用