黃金鮁魚

學名黃尾鰤，鱸行目海魚，其最大的特點就是體側自吻端經眼徑至尾巴有一條金黃色縱帶，臀鰭和胸鰭呈黃褐色。一般做成生魚片，不建議加熱烹飪。這種魚肉一加熱口感就不好了，最好的吃法就是清理乾淨後片魚片吃，味道非常鮮美。

分布

在我國分布於南海、東海和黃渤海。

價值

為外洋性魚類，非常適合網箱養殖，成長迅速且換肉率高，肉質堅實鮮美，極富油脂，做生魚片爽口美味，肉多刺少，營養價值較高。