黃金雞球

雞胸肉300g、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、姜、鹽、胡椒粉、麵包糠、生粉。

基本介紹

• 中文名：黃金雞球
• 主料：雞胸肉 胡蘿蔔 雞蛋
• 調料：姜 鹽 胡椒粉
• 類型：油炸食品

製作方法

1. 胡蘿蔔去皮洗淨切碎，姜切末；
2. 雞胸肉切末後剁成蓉備用；
3. 把雞肉蓉和胡蘿蔔丁，薑末混合剁勻；
4. 把剁好的材料放入大碗裡，加入1個雞蛋的蛋清，鹽，胡椒粉，1大勺橄欖油。拌勻後，用筷子朝一個方向使勁的攪上勁；
5. 三個小碗，分別裝上麵包糠，生粉，另一個雞蛋和步驟4里用剩下的蛋黃一起打成蛋液備用；
6. 取雞肉蓉整理成圓球，依次裹上生粉，蛋液，麵包糠做成雞球；
7. 熱鍋上油，油溫，5.6成熱時放下入雞球炸至表面金黃；
8. 炸好的黃金雞球撈出瀝油，或用吸油紙吸淨表面油分即可。

製作流程

如下

步驟一

步驟二

步驟三

步驟四

步驟五

步驟六