《黃金配方烘焙術-蛋糕、麵包和點心》是2020年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是陳佳琪。本書含有2000張步驟圖解黃金配方烘焙術。
基本介紹
- 中文名：黃金配方烘焙術-蛋糕、麵包和點心
- 作者：陳佳琪
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- ISBN：9787559113108
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《黃金配方烘焙術》系列叢書特點：
厲害的黃金配方烘焙術
從傳統配方出發到改良繁複的工序
創造出簡單、不失真的烘焙新技法
讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味
不失敗的實做配方：
累積3000餘小時的烘焙教學經驗，不僅搞懂技巧，還會懂得調整材料比例。
全台學員全推薦：
1500多名學員愛上的烘焙課，不只教會你怎么做，還要讓你知道為什麼這么做。
2000張步驟圖解讓你秒懂：
從備料到製作，從基礎教起，非常完整的步驟，非常清楚的示範，按圖索驥就能學會。
圖書目錄
Chapter 1 第一章 動手烘焙前，一定要知道的事
有了這些器具，你會變得更厲害！
了解重要原料，才能調配出好配方！
這樣做，東西才會更好吃！
Chapter 2 第二章 蛋糕
1．海綿蛋糕
2．藍莓馬芬蛋糕
3．香蕉核桃蛋糕
4．迷你布朗尼
5．輕食蛋樵
6．草莓大理石蛋糕
7．爆漿杯子蛋糕
8．重乳酪蛋糕
9．輕乳酪蛋糕
10．朱古力蛋糕眷
11．養生杯子蛋糕
12．檸檬蛋糕
13．蛋糕吐司
14．威風蛋糕
15．紅豆天使蛋糕
16．蜂蜜蛋糕
……
Chapter 3 第三章 麵包
Chapter 4 第四章 中式餐點
作者簡介
陳佳琪，經歷：
佳琪老師烘焙研究室主理人
各大烘焙教室高人氣的烘焙講師
烘焙證照：
中式麵食加工乙級
中式米食加工丙級
中式麵食加工丙級
烘焙食品西點蛋糕丙級
烘焙食品麵包丙級
