黃金豬油蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：黃金豬油蛋炒飯
• 主要食材：香腸，雞蛋
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
香腸	半根
雞蛋	2隻
冷飯	一大碗
蔥	一把

做法

1. 香腸切丁，蔥切細段，雞蛋加少許鹽黃酒打散，冷飯按量微波轉溫。
2. 熬豬油，略。
3. 鍋加熱，放入1/3蔥末，略乾後放入一小塊豬油，倒入香腸丁，和蔥末一起煸香。出油後按需加一塊豬油，倒入米飯，炒散，加鹽調味。飯快好時，在鍋中心挖個坑，放入一塊豬油，大火融化後把蛋液倒在坑裡。稍稍變色後，與飯一起炒散。蛋全熟後，撒入剩下的蔥末，黑胡椒提味，關火，用餘溫拌勻。
4. 吃。