黃金蛋包湯是一道以雞蛋為主料，加少許青菜和佐料烹製而成的美味家常菜，做法簡單易學，又富有一定的營養價值。
基本介紹
- 中文名：黃金蛋包湯
- 主要食材：鵪鶉蛋,雞蛋，小白菜
- 分類：煲湯，家常菜
- 口味：爽口、美味
- 大蔥： 15克
- 鹽：3克
- 香油：15克
- 高湯：一杯
- 小白菜：100克
- 雞蛋：200克
製作流程,不同搭配,
製作流程
1.挑選蛋是有秘訣的。最簡單的方法就是對著光線看，如果雞蛋的透光性不錯，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。
2.先準備一鍋沸水，然後把湯匙放到水中約10秒鐘。這個動作的意義於防止蛋黏著在湯匙上，如果我們直接把蛋打在湯匙上，再放入熱水中，蛋煮好後就可能黏在湯匙上。
3.把蛋小心的打在湯匙上，這時就可以把爐火轉小，以免蛋煮太熟。
4.待蛋包成型如圖示，即可熄火。切記不要煮太久，我們的目的只要讓蛋的外面略熟，蛋黃還要維持濃稠狀態。
5.準備一個小碗，把煮好的蛋包放入碗中，這樣就是外熟內生的黃金蛋包。
6.舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜，最後撒些蔥花或者香菜。
7.最後再滴幾滴香油，香噴噴的好湯即可上桌。
8.也可以在泡麵的時候，加進1個好吃的黃金蛋包，泡麵就會變得更豐富喔!
不同搭配
在泡麵的時候，加進1個好吃的黃金蛋包，泡麵就會變得更豐富喔!
