黃金芝士海苔酥脆棒

基本介紹

• 中文名：黃金芝士海苔酥脆棒
• 主要食材：低粉，帕馬森芝士粉
• 分類：點心，零食，烘焙，烤箱

用料

材料	用量
低粉	60克
帕馬森芝士粉	20克
無鹽奶油	40克
鹽	少許
冷水	1大匙
生羅勒葉	5-6片

做法

1. 低粉、芝士粉、海苔碎、鹽倒在操作台上

2. 用刮板切拌均勻，加入凍硬的黃油小丁

3. 用刮板切拌成玉米粒狀，中間扒拉出空位，加入冷水（全程不需要用手，以免黃油溶化）

4. 繼續用刮板，以按壓的方式，翻拌均勻

5. 裝入保鮮袋，壓扁，放入冰櫃，冷藏鬆弛1個小時

6. 取出冷藏後的麵團，擀成長方形

7. 用刮板，切割成細長條狀

8. 藉助刮板，拿起細長條麵團，扭一扭，放入不粘烤盤（如果是普通烤盤，墊油紙或者油布），入預熱170度的烤箱，中上層，上下火，15分鐘左右，熄火後繼續放在烤箱中，利用餘溫再燜5分鐘，取出，退去高熱，移至烤網放涼，密封保存