黃金琵琶蝦

基本介紹

• 中文名：黃金琵琶蝦
• 主要食材：活蝦，雞蛋

用料

材料	用量
活蝦	適量
雞蛋	1個
麵粉	少許
麵包糠	適量

做法

1. 活蝦洗淨放入盆中，再準備兩個小盆
2. 把蝦頭摘去放入準備得盆中備用
3. 去過蝦頭的蝦接著剝去蝦殼放入另一盆中備用
4. 拿牙籤剔除蝦線
5. 用刀從蝦背劃開不要切斷，再用刀拍一下如圖所示
6. 取少量麵粉放入容器拿起蝦尾兩面粘勻麵粉
7. 雞蛋磕入容器中用筷子攪拌均勻拿起粘過麵粉的蝦再粘勻雞蛋液
8. 最後再粘麵包糠，兩面粘均勻
9. 全部裹好後的蝦放在篦子上備用
10. 鍋中加入足量的油，待油溫燒熱放入裹好麵包糠的蝦仁炸至金黃即可。