黃金海鮮炒飯

黃金海鮮炒飯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：黃金海鮮炒飯
• 分類：炒飯，海鮮
• 主要食材：冷飯，鮮魷魚

用料

材料

冷飯

鮮魷魚

大蝦

鮮貝

雞蛋

玉米

青豆

洋蔥

蒜瓣

泰式甜辣醬

黑胡椒粉

生粉

料酒

紅酒

橄欖油

鹽

做法

1. 鮮魷魚去皮去內臟清洗乾淨切成長方形條狀並切花刀瀝乾，大蝦剪去蝦頭蝦尾剝去蝦皮去除蝦線後洗淨瀝乾，鮮貝洗淨瀝乾，玉米和青豆洗淨瀝乾，雞蛋打開蛋清和蛋黃分離其中蛋黃打散，洋蔥切成丁，蒜瓣壓成蒜泥備用；

2. 將瀝乾的鮮魷魚、蝦仁和鮮貝倒入拌菜盆，加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻漿15分鐘；

3. 鍋里倒入清水煮沸後放入漿好的海鮮，變色後撈出瀝乾備用；

4. 另起鍋加熱倒入橄欖油，加入洋蔥和蒜泥爆香後放入冷飯炒勻，接著加入海鮮、玉米、青豆、蛋黃、泰式甜辣醬、鹽，澆上蛋黃噴入紅酒翻炒均勻，起鍋即可。