黃金如意卷是一道美食，主料是豬肉、雞蛋，配料是胡蘿蔔，調料是生薑、料酒、醬油等。這道美食主要通過大火蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：黃金如意卷
- 主要食材：豬肉，雞蛋
- 口味：香
- 輔料：蔥適，生薑，料酒
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主料
- 豬肉200克
- 雞蛋3隻
- 胡蘿蔔1根
輔料
蔥適量
生薑適量
料酒適量
鹽適量
醬油適量
製作步驟
1、肉餡：200克
2、雞蛋：3隻
3、胡蘿蔔：1根姜、蔥適量
4、肉餡加入料酒、雞蛋、鹽、醬油。
5、順向攪拌
6、蔥、姜、胡蘿蔔剁成碎末
7、將蔬菜末和肉餡混合。
8、調勻雞蛋清。
9、將蛋液煎成蛋餅。
10、將蛋皮休整一下。
11、蛋皮煎麵朝上，抹上肉餡。
12、將蛋皮從一端卷，卷到中間停止。
13、再從另一端卷
14、卷口朝下，放入盤中。
15、放入蒸鍋，大火開鍋，蒸上十五分鐘，關火2分鐘後開蓋。
做法二
食材明細
製作步驟
- 1.3個新鮮的馬蹄削去皮，洗淨切小粒。
- 2.蝦仁洗淨瀝水剁成蓉。
- 3.馬蹄丁和蝦肉里加入鹽2/3茶匙，白鬍椒1/6茶匙，生粉1.5茶匙，薑汁1茶匙，蔥花1大匙，蛋清1大匙，紹酒1茶匙，香油1.5茶匙，用筷子攪拌上勁備用。
- 4.雞蛋里放1/4茶匙的鹽，打散待用。
- 5.1茶匙生粉加2茶匙的水調成汁。
- 6.把生粉汁倒入蛋液中，用筷子把它們打均勻。
- 7.鍋里放1大匙油，倒入蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻鋪滿鍋底，煎成蛋皮。
- 8.煎好的蛋皮放在砧板上，切去上下大約1厘米的邊。
- 9.蛋皮上均勻抹上2茶匙生粉。
- 10.把一大半蝦蓉均勻地抹在蛋皮上。
- 11.蓋上紫菜，上面再塗抹1茶匙生粉。
- 12.剩下的蝦蓉抹在紫菜上。
- 13.上下兩邊往中間捲起來。
- 14.用保鮮膜把黃金如意卷包緊，卷邊朝下，放入蒸籠里，大火蒸20分鐘左右。
- 15.冷卻一會兒，就可以去掉保鮮膜，切片食用了。
