黃金卷卷心是一道美食，原料為高筋粉200克、低筋粉50克、南瓜泥150克、糖30克、牛奶30克、蛋液25克、酵母3克、鹽3克、黃油20克、草莓醬適量。
基本介紹
- 中文名：黃金卷卷心
- 主要原料：高筋粉，南瓜泥
- 介紹：南瓜是保濕劑，成品非常柔軟
- 工藝：炸
介紹,做法,小貼士,
介紹
南瓜果然是天然的保濕劑，成品非常柔軟，軟到發糕的口感，有點入口即溶了……
黃金卷卷心
做法
1、南瓜洗淨，切成塊，然後上鍋蒸熟，放置涼後，用勺子碾碎；
2、牛奶溶解酵母，將粉類、蛋液、南瓜泥、糖、鹽等材料混合，揉成麵團，加入黃油揉至擴展階段；
3、將南瓜麵團放溫暖處發酵至兩倍大拿出，排氣、擀壓成和烤漏熱凳盤一樣大的面片；
4、將擀好的面片繼續發酵45分鐘，用叉子或牙籤在上面戳孔，用刷子掃一層蛋液，撒上白芝麻；
5、烤盤放入預熱180度烤箱，中層15至20分鐘即可；
6、烤好的面片拿出，涼至溫熱，翻面，在背面塗抹草莓醬，然後捲起來，吃的時候切塊。
小貼士
1、南瓜泥的加入，兆謎愉讓這個麵包卷有了天然的保濕劑，特別柔軟，不喜歡南瓜味道的可以不求囑拒立加或是減少南瓜用量，增加牛奶的旬采囑戒量；
2、南瓜蒸熟放殃想慨涼後碾碎才能用來活麵團，太燙的南瓜泥會將酵母燙死；
3、 在烤之前要在面凶全船片戳孔，防止烤的時候鼓起來；
4、可以塗抹果醬，閥淋也可以用沙拉醬和肉鬆，反正隨個人喜歡。
