黃金南瓜餐包

黃金南瓜餐包，以金像B、去皮南瓜泥為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：黃金南瓜餐包
• 分類：餐包
• 主要食材：金像B，去皮南瓜泥

用料

材料	用量
金像B	500g
去皮南瓜泥	357g
白糖	40g
鹽	4g
酵母	4.5g
水	90~100g根據麵團吸水量和南瓜泥含水量增減
黃油	40g

做法

1. 新鮮南瓜去皮切塊 放入蒸籠蒸熟 放涼壓成泥備用。
2. 將南瓜泥和除黃油之外的材料混合均勻 注意水不要一次加完 要一點一點加 揉到擴展階段。加入室溫下軟化的黃油 揉到完全階段
3. 將揉好的麵團放到溫暖濕潤的地方發酵到兩倍大。
4. 發酵好的麵團擀開排氣 然後分割成50g一隻的面劑子 滾圓。
5. 滾圓後鬆弛10分鐘 擀開自上而下捲成錐形 或者包入豆沙 肉鬆等材料。
6. 碼放到烤盤裡 蓋上保鮮膜進行二發至兩倍大。