黃酒燒帶魚

基本介紹

• 中文名：黃酒燒帶魚
• 主要食材：帶魚
• 輔料：蔥姜蒜、乾辣椒
• 調料：鹽、糖、黃酒

菜名

黃酒燒帶魚是一道典型的魯式家常菜。具危狼循鑽有味道鮮美、酒香濃郁、營養豐富、老少皆宜的特點。

材料

主料

帶魚。蔥姜蒜、乾辣椒。

調料

鹽、糖、黃酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、帶魚去頭尾、魚腸洗淨後斬成段煮朽騙膠。

2、魚段用黃酒、鹽醃製2小時。

3、帶魚段裹上一層乾淀墓擔兆粉後過油炸至金黃色撈出。

4、乾辣椒拍破、蔥姜蒜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、蔥姜蒜炒香。

6、下記烏入帶魚段後烹醬油祖承罪、入黃酒、加水。

7、入鹽、糖調味後燜燒至帶魚入味後收湯即成和項符。

小貼士

1、帶魚斬成6、7厘米長的魚段為好。

2、燜燒帶魚要用大戶拒欠火，黃酒要多放一些。