黃豆醬辣燜鯇魚尾

黃豆醬辣燜鯇魚尾是以鯇魚尾為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黃豆醬辣燜鯇魚尾
• 主要食材：鯇魚尾，姜切片

用料

材料	用量
鯇魚尾	一條
姜切片	四至五片
蒜頭	二小顆
料酒	一湯勺
鹽	四分三小勺
海天黃豆醬	二湯勺
醬油	一湯勺
白糖	二小勺
指天椒	一小顆切粒
味素或雞粉	適量
水	適量
蔥花	一小把

做法

1. 魚尾洗淨開邊切大塊晾乾備用，蒜姜剁蓉

2. 熱油鍋爆香蒜薑蓉，下魚塊排開，儘量別重疊，排好後將所有的調味除蔥花外一股腦全放進去，中途不用翻動！！加適量與魚平齊的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燜至汁水收得差不多乾。此時開蓋，撒蔥花立馬關火，小心用鍋鏟從底下翻動下魚，讓魚沾上湯汁，上碟，開飯！！