黃豆芽鯰魚湯是一道由黃豆芽、鯰魚等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：黃豆芽鯰魚湯主要原料：鯰魚、黃豆芽、薑片、老酒適宜人群：所有人工藝：煮 原 料,操 作,提 示, 原 料鯰魚、黃豆芽、薑片、老酒、芫荽、鹽.操 作1、鯰魚宰殺乾淨，抹上老酒醃30分鐘，薑片備用。2、黃豆芽洗淨，摘去芽尾，備用。3、熱油，放入鯰魚、薑片，將魚的兩面都煎2分鐘。4、加入黃豆芽，大火燒開。5、放入厚底鍋（最好砂鍋），中大火燉25-30分鐘，撒芫荽末，加鹽調味即可.提 示1、鯰魚有些泥腥味，提前醃製降魚腥；2、煮魚湯要煎魚，要一次量加入足夠的開水，中途不要添水；3、煮魚湯要始終保持中大火；4、起鍋前加鹽調味，能避免之前加太多燉煮後過鹹。
