黃豆芽番茄圓子湯

黃豆芽番茄圓子湯，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有黃豆芽200克、番茄1個、豬肉餡100克等。

基本介紹

• 中文名：黃豆芽番茄圓子湯
• 主料：黃豆芽200克、番茄1個
• 配料：豬肉餡100克、乾香菇2朵
• 調料：白鬍椒粉少許、鹽適量、雞精少許
• 營養價值：蛋白糊

原料：

黃豆芽200克、番茄1個、豬肉餡100克、乾香菇2朵、薑末15克、澱粉1茶匙（5ml）、白鬍椒粉少許、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、番茄去皮切成塊，黃豆芽洗淨瀝乾水分；提前將乾香菇用溫水泡發擠乾水分後，切成細末，豬肉餡加香菇末、薑末、澱粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然後沿一個方向攪拌使肉餡上勁；

2、鍋中放入適量水燒開，將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟；

3、放入番茄塊一起煮開；

4、放入黃豆芽煮開，轉小火熬出香味，用適量鹽和雞精調味即可。