黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素B10．17毫克，維生素B20．11毫克，煙酸0．8毫克，維生素C20毫克。健康食品--豬血，含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。
基本介紹
- 中文名：黃豆芽炒豬血
- 主要食材：豬血，黃豆芽
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美味
- 配料：適量油、適量鹽、適量花椒
- 小貼士：先把豆芽炒熟，炒獵血
食材
主料
300g豬血 400g黃豆芽
配料
適量油適量鹽適量花椒適量大蒜適量小蔥適量料酒適量醬油適量雞精
製作步驟
1
豬血洗淨切塊
2
黃豆芽洗淨
3
準備好花椒，大蒜，小蔥
4
鍋中放入適量油，燒油，入花椒、大蒜、小蔥熗鍋
5
加入黃豆芽翻炒
6
加入適量鹽，炒勻
7
黃豆芽炒熟盛出
8
另起鍋，放入適量油燒熱，入豬血
9
翻炒豬血，加入適量鹽
10
血變色後加入適量料酒
11
加入適量醬油
12
翻炒勻後加入黃豆芽
13
加入適量雞精，出鍋
小貼士
豆芽不易熟，先把豆芽炒熟，炒獵血
