黃豆芽涼拌海帶絲

基本介紹

• 中文名：黃豆芽涼拌海帶絲
• 主要食材：黃豆芽，海帶絲
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
黃豆芽	隨各人喜好
海帶絲	同上
蒜	三瓣左右
香菜	少許
胡蘿蔔	適量
蔥花	少許
生抽，糖，醋，鹽，麻椒油，辣椒油，熟芝麻，辣椒麵	各適量

做法

1. 把黃豆芽的根部摘掉，胡蘿蔔清洗去皮，然後將它們與海帶絲一起洗淨。把胡蘿蔔與另外兩樣分開放。
2. 鍋燒開水，把海帶絲和黃豆芽放開水鍋里焯2-3分鐘，過程中，放點白醋入開水中，可去除腥味。焯好後撈出，入涼水中過涼。撈出控乾水分。
3. 把胡蘿蔔切細絲，放在乾淨的盤子裡備用。接下來開始準備配料。用菜刀背拍下大蒜，然後把大蒜切碎，備用。香菜切碎，備用。
4. 待黃豆芽和海帶絲都乾透後，與胡蘿蔔絲一起放入料理盆。並將上一步驟中準備好的配料一起放進去。接下來開始調料啦～依次放入生抽，糖，醋，辣椒油，鹽，麻椒油，辣椒麵，熟芝麻，攪拌均勻，裝盤即可食用。