黃蘑雞湯是一道由黃蘑、雞等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名:黃蘑雞湯
- 主要原料:黃蘑
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜
原料:
雞1/3隻 黃蘑80g
調料:
鹽6g 蔥5g 姜5g 胡椒粉3g
做法:
1、將雞洗淨剁成塊,黃蘑用溫水泡發30分鐘。
2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入雞塊焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫。
3、將雞塊放入鍋中,一次性加夠足量清水,放入薑片、蔥段,大火加熱至快沸騰時,用勺撇去浮沫。
4、調中小火煲90分鐘,加入黃蘑,繼續用小火煲30分鐘,食用前調入鹽、胡椒粉即可。
小貼士
1、焯燙雞可以去除肉中的血污,還可以收緊上面的肉,經過長時間的煲燉,也不會散爛
2、煲湯一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否則會沖淡湯的鮮度,如煲燉過程中發現水少,必須添加,也一定要添加開水,但口味也略有損失。