黃蔗糖鄉村蛋糕

基本介紹

• 中文名：黃蔗糖鄉村蛋糕
• 主要食材：雞蛋，黃蔗糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	137g
黃蔗糖	110g
細砂糖	30g
黃油	150g
低筋麵粉	150g
泡打粉	1g
白芝麻	適量
鹽	一小勺

做法

1. 準備好各項原料，烤箱預熱至180度。
2. 將黃油溶化，溫度保持在50度左右。
3. 將雞蛋與黃蔗糖、細砂糖加入攪拌碗，隔熱水加熱至40度左右。
4. 邊加熱邊攪拌均勻。
5. 將蛋液高速打發約4分鐘，蛋糊細膩順滑。
6. 繼續低速打發2分鐘，整理氣泡。
7. 加入溶化的黃油，攪拌均勻。注意要攪拌均勻，防止黃油沉澱。
8. 篩入麵粉，攪拌均勻。
9. 攪拌至看不見乾粉後繼續攪拌30-40次。
10. 倒入模具中，輕輕震幾下，震出大氣泡。在表面撒上適量白芝麻。放入預熱好的烤箱烘烤30-35分鐘。
11. 從烤箱取出後立即脫模，晾涼。
12. 冷卻後用保鮮膜包好，放入冰櫃中冷藏。次日至第四日內食用風味最佳。