黃花菜燒雞粒

燉雞是一道家常菜，燉雞的做法是有很多的，相信有很多的人都吃過用黃花菜燒雞粒，懂得養生的人都知道這是一道十分不錯的養生菜譜。

基本介紹

• 中文名：黃花菜燒雞粒
• 主要食材：黃花菜，雞肉粒
• 分類：家常菜
• 輔料：熟火腿末，青豆，辣椒
• 調料：精鹽、味素、料酒，雞湯

所需材料

原料：淨黃花菜200克，雞肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少許

調料：精鹽、味素、料酒各1小匙，雞湯250克，水澱粉適量

製作方法

1、黃花菜洗淨摘去腐梗，用沸水氽熟，再用冷水過涼備用，青豆氽去豆腥味。

2、雞粒用水氽燙；炒鍋置中火上燒熱，下油，燒至三成熱時，將黃花菜、青豆入鍋略煸，烹料酒，加雞湯，沸後，加精鹽、味素，用水澱粉勾芡。

3、倒入調好的雞粒，翻炒推勻，加少許辣椒，再顛翻炒勻，出鍋裝盤，淋上香油，撒上火腿末即成。

食用須知

花菜

營養價值含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，礦物質成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高。
功效作用
清熱潤肺，潤膚延壽，補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
相剋相宜
不可與豬肝、牛奶、黃瓜、南瓜同食。宜與豬肉、玉米、香菇、西紅柿、雞肉同食。利腸食、開胸隔、壯筋骨，並有較強的降血脂的作用。