黃芪泥鰍豬瘦肉湯是一道以泥鰍、豬瘦肉為主要原料的湯，口味鮮美。
基本介紹
- 中文名：黃芪泥鰍豬瘦肉湯
- 材料：泥鰍、豬瘦肉各500克
- 配料：紅棗6個，生薑3片。
- 烹製：豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切
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材料
泥鰍、豬瘦肉各500克，黃芪100克、紅棗6個，生薑3片。
烹製
1、黃芪、紅棗洗淨，稍浸泡，並去核；泥鰍洗淨，去腸雜，置油鑊中慢火煎至微黃。
2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。
3、然後一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約兩個半小時。
功效
有些人睡著後周身汗濕，味淡，謂之“盜汗”也。進飲泥鰍魚煲豬瘦肉湯，則能不藥而愈，因此湯所含能補充其所需的營養成分。泥鰍是一種高蛋白低脂肪的水產品，肉質細嫩、營養豐富，還有很高的藥用價值，因而有“水中人參”之美譽，秋、冬最肥美。中醫認為它性平味甘，有調中益氣、滋陰清熱、通絡益腎的功效，對盜汗、水腫、氣血不調大有裨益。以泥鰍煲豬瘦肉有補中益氣、祛濕潤燥之功。
