黃芪嫩雞猴頭湯

黃芪嫩雞猴頭湯是一道由猴頭菌，黃芪等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黃芪嫩雞猴頭湯
• 口味：香鮮濃郁
• 主要食材：猴頭菌150克，黃芪30克，嫩雞肉250克
• 用途：酒精性潰瘍

用途

酒精性潰瘍

材料

猴頭菌150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，小白菜心100克，生薑15克，蔥白15克，紹酒10毫升，清湯750毫升，豬油、胡椒粉、食鹽各適量。

做法

猴頭菌沖洗後用溫水發漲，30分鐘後撈出削去底部木質部分，洗淨切片；發猴頭的水用紗布過濾待用。雞肉洗淨切塊；黃芪溫熱後切片；生薑、蔥白洗淨切末；小白菜心洗淨。鍋燒熱下入豬油，投入黃芪、姜、蔥、雞塊煸炒，放入食鹽、紹酒、發猴頭的水，燒沸後用文火煮1小時，下入猴頭菌片再煮半小時，撒入胡椒粉和勻。先撈出雞塊放碗底，再撈出猴頭蓋上蓋，湯中下入白菜心略煮後舀入碗內。

注意事項

口服每日1～3次，每次150～200毫升。補脾養血。適用於嗜酒損傷胃黏膜而致消化性潰瘍、食少、乏力、肺虛自汗、氣血兩虛、眩暈、心悸等症。