黃精雞蛋湯是菜餚名稱，是一道美食。
基本介紹
- 中文名：黃精雞蛋湯
- 主要原料：黃精，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：黃精，雞蛋
- 主要食用功效：養血化瘀，祛脂降濁
- 適宜人群：氣虛血瘀所致的痛經，胸痛，高脂血症
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原料
黃精20g，雞蛋3個。
製法
黃精洗淨，切細。將黃精、雞蛋同放鍋中，加清水適量，文火煮至雞蛋熟後，去殼煮至雞蛋熟後，去殼再煮5-10分鐘，食蛋飲湯嚼食黃精。每日1劑。
功效
養血化瘀，祛脂降濁。
適應證
適用於氣虛血瘀所致的痛經、胸痛、高脂血症等。
營養分析
雞蛋含豐富的蛋白質、脂肪、卯磷脂、維生素、鐵、磷、鈣、鎂、鈉等。蛋的可食部分，約16%是脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，因而有利於身體的消化吸收。蛋黃中的卵磷脂是一種強乳化劑，能使膽固醇及脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，從而有利於脂類透過血管壁被組織利用，使血脂大量減少。
注意
雞蛋以烏雞蛋為宜。雞蛋所含的蛋白質含人體必需的8種胺基酸，老年患者服食尤為適宜。
