清淡可口，養胃健脾，口感甚佳，色澤誘人，令人難忘的現代家常菜。
基本介紹
- 中文名：黃精肉飯
- 主要食材：粳米，瘦豬肉
- 口味：清淡
- 功效：養胃健脾
黃精肉飯
一、原料：
1. 主料：粳米100 克，黃精25 克，瘦豬肉300 克，洋蔥150 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、白糖、蔥花、薑末。
二、製法：
1. 將豬肉洗淨切絲，洋蔥去老皮洗淨切絲，黃精洗淨切薄片。
2. 炒鍋燒熱，放入豬肉煸炒至水於，加入料酒、精鹽、味素、白糖、蔥、
姜，煸炒至肉將熟，加入洋蔥和適量水，小火燜燒至熟爛。
3. 將米洗淨入鍋，加適量水，大火煮沸時加入黃精，煮至水將收乾，倒
入肉菜，改為小火燜煮至飯熟即成。
按：黃精具有補中益氣、潤心肺、強筋骨等功效。現代藥理研究證明，
黃精有降壓、防止動脈粥樣硬化的作用。豬肉有滋潤腸胃、生精液、豐肌體、
澤皮膚的功效。洋蔥有降血脂、血壓等作用。三物與粳米共煮成飯，具補中
益氣、澤皮膚等功效，適合於心血管系統病患者服食。
