黃精燴口蘑

黃精燴口蘑是由黃精、水發口蘑、水湯油菜、牛脊髓、熟火腿、水發蘭片等食材做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：黃精燴口蘑
• 主要原料：水發口蘑，水燙油菜
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 適宜人群：老少皆宜

材料

黃精6克，水發口蘑75克，牛脊髓100克，熟火腿10克，水發蘭片10克，水燙油菜10克，精鹽1.5克，紹酒5克，花椒水5克，味素1.5克，濕澱粉50克，雞湯500克，豬油1.5克，蔥5克，姜5克。

做法

1.把黃精洗淨，切片。把口蘑切片，脊髓撕去皮，放入開水內，煮熟取出，放入涼水內投涼，小者劈成兩條，大者劈成三條，再切成2厘米的段。火腿、蘭片都切成象眼片。油菜坡刀切成2厘米的段。

2.勺內放入油，待油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，添湯，加入口蘑、脊髓、火腿、蘭片、油菜、精鹽、味素、花椒水、紹酒、黃精片。待湯開後，取出蔥、姜，用濕澱粉勾米湯芡。撇淨浮沫，淋上明油，出勺盛入盤內即成。