黃瓜香菜雞蛋素水餃

基本介紹

• 中文名：黃瓜香菜雞蛋素水餃
• 主要食材：高筋粉，水
• 分類：餃子

用料

材料	用量
高筋粉	500克
水	250克
黃瓜	三條
香菜	一小把兒
雞蛋	三個
鹽
胡椒粉
食用油

做法

1. 高筋粉500克，水250克（也就是麵粉與水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的麵團，稍醒20-30分鐘備用

2. 黃瓜去皮擦絲，用少許鹽醃製約10-15分鐘，有紗布包住黃瓜絲擠去水分備用

3. 香菜切碎備用

4. 雞蛋打散，注油入鍋炒散晾涼備用

5. 將黃瓜、香菜和雞蛋放入一個盆中，倒入食用油先拌勻，再調入適量鹽和少許胡椒粉拌勻即可