黃瓜雞丁雞蛋炒飯

黃瓜雞丁雞蛋炒飯

黃瓜雞丁雞蛋炒飯製作原料有黃瓜1根,雞胸肉100g(大約一塊雞胸肉的量),雞蛋2個,隔夜的米飯1碗,生抽,香油,黑胡椒粉,鹽,雞精。

基本介紹

做法
1、將黃瓜洗淨,切掉兩端,黃瓜切丁,備用。
2、雞胸肉洗淨,在熱水鍋里煮上片刻,水開之後,關爐火。
3、然後將煮熟的或者半熟的雞胸肉切成雞肉丁。
4、將雞肉丁盛碗裡,放進微波爐微波2分鐘後取出,備用。
5、雞蛋洗淨,打散,攪拌成雞蛋液,接下來正式進入這道蛋炒飯的製作過程。
6、將炒鍋燒熱,加入冷色拉油,端起炒鍋手柄,把炒鍋在手裡晃一圈,這樣子炒鍋里的油,就均勻的站在鍋裡面了。
7、然後下雞蛋液,用同樣的方法,把雞蛋液在鍋里晃一圈,使雞蛋液均勻的鋪成雞蛋餅。
8、待雞蛋餅的邊緣微微翹起的時候,用鍋鏟將雞蛋餅整個翻個面。
9、待雞蛋餅雙面煎至金黃色,用鍋鏟將蛋餅切成蛋花碎,盛起備用。
10、再將隔夜米飯倒進鍋里,用炒鏟,把米飯碾勻,既米飯不成團、不粘黏即可。
11、將打散的米飯在鍋里翻炒3-5分鐘。如果米飯很乾,可以加少量水,利用水的蒸汽使米飯變軟,也可以在炒米飯的過程中,滴幾滴香油。
12、待米飯炒至松、米粒呈金黃色時,加黃瓜一起翻炒。
13、然後加雞丁一起翻炒;再加雞蛋丁一起翻炒。
14、加少許生抽、香油和黑胡椒粉、一丁點鹽、雞精一起翻炒均勻即可。
15、在吃米飯之前,可以伴有榨菜、蘿蔔乾、酸豆角或者豆瓣醬、辣醬,作為下飯菜。

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