黃瓜釀豆腐主要材料是黃瓜、胡蘿蔔、豆腐，調料為食鹽、生抽、香油等。製作方法是醬豆腐胡蘿蔔團放在黃瓜盅上，淋上適量生抽和香油。
基本介紹
- 中文名：黃瓜釀豆腐
- 主要食材：黃瓜，胡蘿蔔
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
做法一
原料：黃瓜、胡蘿蔔、豆腐。
做法二
主料：黃瓜1根，豆腐1塊
輔料：胡蘿蔔1根
調料：食鹽適量，生抽適量，香油適量
製作方法
做法一
1.將胡蘿蔔去皮切塊，用料理機打成碎末
2.豆腐在鹽水裡灼一下去除豆腥味，用勺子碾碎，放入胡蘿蔔隨，調如鹽，攪拌均勻用收捏成團
3.將黃瓜洗淨切段，用勺子挖出瓜肉，做成小盅。
4.將豆腐團放在黃瓜盅上，淋上適量生抽和香油即可。
做法二
1、將胡蘿蔔洗淨去皮切塊，放入攪拌機里打成碎末。
2、豆腐在鹽水裡焯一下，去除豆腥味，用勺子碾碎，放入胡蘿蔔碎，調入鹽，攪拌均勻，用手揉成團。
3、將黃瓜洗淨切成段，用勺子掏出瓜肉，做成小盅。
4、將豆腐團放在黃瓜盅上，淋上適量生抽和香油即可。
食用須知
黃瓜的功效與作用
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。
