黃瓜胡蘿蔔鴨蛋飯

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

基本介紹

• 中文名：黃瓜胡蘿蔔鴨蛋飯
• 主要原料：鴨蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

1個鴨蛋

50g胡蘿蔔

100g黃瓜

1碗剩米飯

配料

適量油

適量鹽

適量雞精

營養分析

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

製作步驟

1 黃瓜洗淨，切末

2 生米飯一碗，放點油拌一下

3 胡蘿蔔洗淨，切末

4 鴨蛋磕入碗中

5 熱鍋冷油，放入鴨蛋，炒熟

6 放入胡蘿蔔

7 放入黃瓜，翻炒均勻

8 倒入米飯

9 放點鹽

10 放點雞精，翻炒均勻

11 撒點蔥花，起鍋