黃燜土豆

基本介紹

• 中文名：黃燜土豆
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔
• 分類：素菜

用料

材料	用量
土豆	200g
胡蘿蔔	100g
糖	2湯匙
香菇調味粉	1g
五香粉	少許
鹽	少許
香菜梗	少許
鮮薄荷	少許

做法

1. 土豆、胡蘿蔔切塊

2. 兩湯匙糖加一點水濕潤，開小火

3. 燒融至起大白泡；變細密小黃泡

4. 變深黃泛紅，延鍋邊澆入一杯水煮開，這時可以聞到焦糖的香味

5. 加入切好的土豆、胡蘿蔔塊、香菇調味粉、一點五香粉，改中火燒軟熟透變乾

6. 入少許鹽拌勻，灑切成粒狀的香菜梗及薄荷碎即可