黃油卷小麵包

用料

1. 直接發發酵，將除黃油外的所有材料加入麵包機的攪拌缸內，麵包機和面功能開啟兩次共30分鐘攪拌至擴展階段。
2. 加入黃油後再次開啟和面功能兩次，直至揉出手套模
4. 麵團膨脹到原來大小的兩倍左右，用手指粘高粉插入麵團中心位置，小孔處不反彈，不塌陷，麵團發酵完成
5. 將麵團分成60克一個的小份
6. 揉圓，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
7. 鬆弛好的麵團搓成水滴形
8. 按扁，擀成一頭大一頭小的形狀
9. 從大頭向小頭捲起，擺入烤盤，入烤箱15分鐘，完成最後發酵
10. 完成最後發酵，取出烤盤，烤箱180度預熱。麵包生胚表面刷蛋液，撒些白芝麻裝飾。烤箱預熱好後入爐烤15到20分鐘
11. 出爐