基本介紹
- 中文名：黃椒酸湯魚片
- 主要食材：草魚片，綠豆芽，黃瓜
- 輔料：蔥姜蒜末、香菜
- 調料：黃椒醬、白醋、鹽、雞精
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主料：
草魚片500g，綠豆芽150g，黃瓜一根
輔料：
蔥姜蒜末適量，香菜一小把
醃魚料：
料酒15ml，鹽1小勺，白鬍椒粉適量，澱粉2勺
調料：
黃椒醬1.5湯匙，白醋適量，鹽和雞精各適量
製作方法：
1.新鮮草魚取一側的肉切成魚片，用醃魚料醃製20分鐘
2.蔬菜洗淨，黃瓜去皮切條
3.黃瓜和綠豆芽入開水焯燙後撈出，鋪在容器底部
4.醃製好的魚片入開水中，燙熟立刻撈出
5.燙好的魚片放在蔬菜上
6.鍋內放油，放蔥姜蒜末炒香，然後放入黃椒醬炒一下
7.加入一大碗清水，大火煮開，加入鹽和雞精調味，嘗一下味道，可以添入適量白醋增加酸味
8.將煮好的酸辣湯倒到容器中，撒上香菜即可食用
