黃梅禪茶

黃梅禪茶

黃梅禪茶,湖北省黃梅縣特產,中國國家地理標誌產品。

黃梅禪茶條索挺直、細秀、顯毫。色澤翠綠尚潤。嫰香持久,鮮醇爽口。湯色清澈明亮。葉底翠綠明亮勻整。

2012年12月27日,原國家質檢總局批准對“紀山龍米”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:黃梅禪茶
  • 外文名:Huangmei Zen tea
  • 產地名稱:湖北省黃梅縣
  • 品質特點:條索挺直、細秀
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局2012年第224號公告
  • 批准時間:2012年12月27日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

黃梅禪茶條索挺直、細秀、顯毫。色澤翠綠尚潤。嫰香持久,鮮醇爽口。湯色清澈明亮。葉底翠綠明亮勻整。
理化指標
品級
理化指標含量
水分%
總灰分%
碎茶%
水浸出物%
粗纖維%
特級茶
≤6.0
≤6.5
≤1.0
≥38.0
≤13.0
一級茶
≤6.0
≤6.5
≤2.0
≥36.0
≤14.0
二級茶
≤6.0
≤6.5
≤3.0
≥34.0
≤14.0
黃梅禪茶黃梅禪茶

產地環境

黃梅禪茶產自湖北省黃梅縣,黃梅縣地勢北高南低,呈三級階梯狀傾斜,北部山地屬大別山余脈,中部為丘陵及壟崗平原,中南部為湖泊,南部為濱湖沉積平原和沿江沖積平原,平原和湖泊占全縣總面積78%。
黃梅縣屬亞熱帶季風氣候,全年氣候溫暖,年降水量1270毫米,年均氣溫16.8℃。境內氣候有明顯地過渡性特徵,主要表現為季風明顯,氣候溫和,雨量適中,光照充足,無霜期長,四季分明,春溫多變,夏雨集中,秋高氣爽,冬長且乾,適宜種植茶樹。
黃梅禪茶黃梅禪茶

歷史淵源

黃梅縣是歷代貢茶和禪茶的重要產地;
唐朝天寶六年(747年),茶聖陸羽察訪了黃梅禪茶產地,對當地的茶事茶俗進行考察,並載入了他的名著《茶經·八之出》中:“蘄州茶生黃梅山谷。黃梅茶是歷代禪師坐禪、待客必備之飲品,因此茶源於古代老祖、四祖、五祖寺中禪人所采煮的山茶,故而名曰“黃梅禪茶”;
20世紀90年代,黃梅縣將江西雲居山茶移植到太行山區河北靈壽縣培育成林。
黃梅禪茶黃梅禪茶

生產情況

截至2016年底,湖北省黃梅縣茶樹種植面積1.5萬畝。
黃梅禪茶黃梅禪茶

產品榮譽

2012年12月27日,原國家質檢總局批准對“黃梅禪茶”實施地理標誌產品保護。
黃梅禪茶黃梅禪茶

地理標誌

地域保護範圍

黃梅禪茶產地範圍為湖北省黃梅縣五祖鎮大河鎮停前鎮柳林鄉杉木鄉苦竹鄉、挪步園管理處等7個鄉鎮管理處現轄行政區域。

質量技術要求

  • 品種
黃梅地方群體種等適宜加工黃梅禪茶的中小葉茶樹良種。
  • 立地條件
產地範圍在海拔300至1200米;土壤類型為黃棕壤、砂質壤,有機質含量≥1%,土層厚度≥50厘米,土壤pH值5.0至6.8。
  • 栽培管理
育苗:無性繁殖。
種植:栽植時間為2月至3月或10月至11月,栽培密度控制在6至9萬株/公頃。
施肥管理:以有機物為主,每667平方米(畝)施有機肥500千克以上。
修剪:幼齡茶園分年度在早春進行3次定型修剪,成年茶園每年1次輕修剪。
環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
  • 採摘
採摘時間:4至6月;8至9月。
採摘標準:
(1)特級茶:採摘標準為100%單芽。
(2)一級茶:採摘標準為100%一芽一葉初展。
(3)二級茶:採摘標準為一芽一葉初展≥50%。一芽二葉初展≥50%。
採摘方法:手工採摘。
  • 加工工藝
工藝流程:
(1)特級茶加工工藝:由殺青→炒二青→炒三青→烘乾→精選五道製作程式組成。
(2)一級茶加工工藝:由殺青→揉捻→炒二青→炒三青→烘乾→精選六道製作程式組成。
(3)二級茶加工工藝:由殺青→捻揉→炒二青→烘乾→精選五道製作程式組成。
工藝要求:鮮葉必須進行攤晾,攤放厚度不超過5厘米,鮮葉失水率應控制在15%至20%之間,殺青時投葉量150克至200克,鍋溫100℃至120℃,按照“嫩葉老殺、老葉嫩殺”的原則選擇不同的殺青溫度和時間。造形時按照先高后低的原則調整溫度,進行理條、整形。烘乾後乾茶合格率≤6.0%。

專用標誌使用

黃梅禪茶產地範圍內的生產者,可向湖北省黃梅縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經湖北省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准後予以公告。黃梅禪茶的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。

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