黃桃腰果戚風蛋糕，是戚風蛋糕的一種，因為使用黃桃和腰果而得名，屬於西式糕點。
基本介紹
- 中文名：黃桃腰果戚風蛋糕
- 分類：中餐
- 口味：鮮香
- 主要食材：麵粉110g、雞蛋5個
主料,配料,做法,
主料
麵粉110g、雞蛋5個
配料
糖粉60g果汁90g色拉油80g
做法
1.橙汁加10克糖粉拌均，糖粉充分融化後加入色拉油拌均勻。
2.篩入麵粉（麵粉我過了3次篩）拌均勻後加蛋黃和橙皮屑。
3.蛋白加白醋打到粗泡後、加入糖、玉米澱粉一點點，一定要打到硬性發泡
4.三分之一蛋白放入蛋黃糊中拌均勻，然後倒入剩下的蛋白糊中快速混合後倒入模具，入爐前震出氣泡。
5.烤箱預熱，160度烤箱最下一層，烤1小時20分鐘，當蛋糕表面上色後要蓋錫紙，免得糊了，用牙籤插入後牙籤表面乾爽就好了。
6.出爐的蛋糕要倒扣在網上，等涼後開始裱花。
7.奶油打發。
8.把蛋糕從中間片開，抹上第一層奶油撒上黃桃丁，蓋上另一片蛋糕。
9.把蛋糕四周抹好打發的奶油，蛋糕周圍用腰果碎裝飾，再貼上朱古力條。
10.蛋糕面上用奶油裱花擺上黃桃和櫻桃進行裝飾。
