黃桃優酪乳漂浮薯島

基本介紹

• 中文名：黃桃優酪乳漂浮薯島
• 主要食材：土豆，去皮黃桃肉

用料

材料	用量
土豆	200g
去皮黃桃肉	100g
草莓味優酪乳	60g
淡奶油	10ml
馬蘇里拉芝士碎	5g
黃瓜	1根
杏	半個
黑胡椒粉	少量
鹽	少量
蛋黃	1個
煉乳	少量
藍莓	少量

做法

1. 黃桃優酪乳：黃桃肉和草莓味優酪乳混合打勻，根據甜度適量添加煉乳。提前做好放入冰櫃冷藏。
2. 黃瓜去皮豎切成2mm厚的薄片。
3. 擺入盤中。剩餘黃瓜切絲墊在底部。
4. 土豆加馬蘇里拉芝士入鍋隔水蒸爛。
5. 料理機中加入蛋黃和奶油。
6. 將土豆搗爛，放入料理機，加適量鹽和黑胡椒調味，攪打至光滑無顆粒（重要，否則會影響裱花）
9. 在盤中倒入冷藏好的優酪乳。將土豆泥放入優酪乳中，並在土豆泥上擠少量煉乳，讓口感更豐富。