黃明膠粥是以黃明膠、大米為主要材料製作而成的一款菜品，調料是紅砂糖、清水等，主要通過熬煮的方式做成。
基本介紹
- 中文名：黃明膠粥
- 主要食材：大米
- 配料：黃明膠
- 調料：紅砂糖
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材料
黃明膠10克，大米100克，紅砂糖適量。
煮製方法
將黃明膠搗碎備用。先取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時，調入搗碎的黃明膠、紅糖，煮為稀粥服食，每日1－2劑。
粥義解說
功 效：養血止血，養陰潤肺，安胎固沖。
適 應 症：適用於虛勞咳嗽，久咳咯血，吐血，鼻衄，大便出血，婦女月經過多，漏下不止或崩中，孕婦胎動不安，先兆流產及各種失血性貧血，缺鐵性盆血等。
黃明膠，又名牛皮膠、水膠、明膠，為牛科動物黃牛的皮經漂泡、去毛後熬制的膠塊。
中醫認為，明膠性味甘平，入肺、肝、腎經，有補血止血，滋陰潤肺，養血安胎之功，適用於咳嗽、咯血、崩漏、胎動不安、跌打損傷、癰腫、燙傷等，《本草綱目》言其“治吐血、衄血、下血、血淋、下痢、婦科胎動血下，風濕走注疼痛、打撲損傷，湯火灼瘡，一切癰疽腫毒，活血止痛，潤燥、利大小腸”。《本草拾遺》言其“療風、止泄、補虛”。《本草匯言》言：“黃明膠，止諸般失血之藥也。梁心如曰，其性粘膩，其味甘澀，入服食藥中，固氣斂脫，與阿膠仿佛通用，但其性平補，宜於虛熱者也。如散癰腫，調膿止痛，護膜生肌，則黃明膠又優於阿膠一籌也”。阿膠為名貴補益中藥，貨源緊缺，價格昂貴，而明膠有阿膠之功，且方便易得，若採用明膠煮粥服食，既可治療疾病，又經濟實惠。
注意事項：1.明膠性滋膩，不宜連續服食，以免出現胸滿氣悶的感覺。
2.凡脾胃虛弱，消化不良及出血症而內有淤滯者，不宜選用。
