黃崗山玉綠，江西省上饒市鉛山縣特產，全國農產品地理標誌。
黃崗山為華東最高峰，地勢高低懸殊，最高海拔2157.7米，最低海拔300米；屬華中亞熱帶濕潤區，具有明顯山地氣候特點，適宜茶樹生長。黃崗山玉綠，外形細緊微卷，綠潤顯毫；湯色嫩綠明亮，香味清香持久，滋味鮮醇甘爽；葉底嫩綠、顯芽勻整。
2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“黃崗山玉綠”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：黃崗山玉綠
- 產地名稱：江西省上饒市鉛山縣
- 品質特點：外形細緊微卷，綠潤顯毫
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部2013年第1925號公告
- 批准時間：2013年04月15日
產品特點,品質特性,藥用價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,
產品特點
品質特性
黃崗山玉綠，外形細緊微卷，綠潤顯毫；湯色嫩綠明亮，香味清香持久，滋味鮮醇甘爽；葉底嫩綠、顯芽勻整。水份含量在2.5%-6.6%，水浸出物在43%-47%；總灰分5%-6%；水溶性灰分3%-4%；茶多酚含量17.5%-20.8%；兒茶素總量15.2%-17.1%；咖啡鹼含量3.4%-4.3%；粗纖維含量8.2%-10.2%。
藥用價值
茶葉具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。
黃崗山玉綠
黃崗山玉綠產地環境
黃崗山為華東最高峰，地勢高低懸殊，最高海拔2157.7米，最低海拔300米；屬華中亞熱帶濕潤區，具有明顯山地氣候特點，山下雲霧充滿山間，群峰猶如霧海中的群島，年均日照時間只有1694.5小時，年降雨量2173.2毫米，空氣濕度達83%；自然土壤以紅壤、黃紅壤、黃棕壤為主，其表層有枯枝落葉層，向下有一個幾厘米至幾十厘米的腐殖質層，有機質含量高達16%左右，pH在4.8-5.5之間，土層深厚，形成了“黃崗山玉綠”獨特的自然生態環境特性。
黃崗山玉綠
黃崗山玉綠歷史淵源
鉛山制茶歷史悠久，早在宋代鉛山茶就成為貢品。《鉛山縣誌》中記載：“早在宋代鉛山就出產周山茶、白水團茶、小龍鳳團茶。
黃崗山玉綠
黃崗山玉綠明代宣德、正德年間（1426-1521年），鉛山又有小種河紅、玉綠、特貢、貢毫、貢玉、花香等名茶”。《上饒市農業志》記載：“史稱鉛山物產，紙外唯茶。
清光緒年間（1875-1908年），河紅年產約4-5萬箱（每箱25千克），玉綠2-3萬箱。
1953年，上饒成立茶葉改制委員會，進行河紅改制綠茶”。
生產情況
2013年，鉛山縣黃崗山玉綠保護面積1333公頃，年產量300噸。
黃崗山玉綠
黃崗山玉綠產品榮譽
2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“黃崗山玉綠”實施農產品地理標誌登記保護。
黃崗山玉綠
黃崗山玉綠地理標誌
地域保護範圍
質量技術要求
- 特定生產方式
（1）產地要求：黃崗山玉綠適宜偏酸肥沃土壤，海拔高度大於800米。要求土壤類型為紅壤或黃紅壤、黃棕壤，pH4.8-5.5，土壤有機質含量大於5%的自然土壤。
（2）品種要求：黃崗山玉綠以產量穩定、持嫩性強的群體種為主。
（3）生產控制：為了保證黃崗山玉綠的品質特色，尤其要加強以下環節的生產技術控制：
①茶園培肥管理：1至3年生幼齡茶園，在行間合理間作綠肥；熟齡茶園冬季增施有機肥，有機肥主要以經過腐熟的土雜肥、餅肥、欄肥等為主，施肥和中耕鬆土相結合。
②病蟲害防治：以“預防為主，綜合防治”為原則。採用農業、物理、生物防治方法。一是可採用每50畝面積掛一盞頻振式殺蟲燈殺滅蛾類，降低害蟲危害指數；二是新建茶園應做好苗木檢疫工作；三是及時採摘和修剪茶樹並將病蟲枝葉帶出茶園焚燒；四是利用天敵和生物農藥防治病蟲害。
③鮮葉採摘要求：
A、鮮葉採摘用單手或雙手提采法；
B、根據制茶等級按標準採茶：雲毫采清明前後的單芽；雲芽、雲針采穀雨前後的一芽一葉；雲霧采五月初的一芽兩葉；雲玉、雲翠：采五月中旬的一芽三、四葉；雲片采五月中下旬的大茶；
C採摘要選擇在天氣晴朗的早上，鮮葉用竹製器具盛裝，使用專用車輛及時運輸。
④茶葉加工要求：
A、攤青：鮮葉採摘後放在竹墊上攤4-8小時；
B、殺青：採用自動滾動式殺青，溫度控制在180-220℃；
C、揉捻：用揉捻機揉20分鐘；
D、炒乾：採用滾動式炒4-5小時；
E、分揀包裝：按等級分揀再包裝。
⑤產後處理：
A、分級：黃崗山玉綠主要產品有雲毫、雲芽、雲針、雲霧、雲玉、雲翠、雲片等七個等級。
B、包裝：黃崗山玉綠包裝符合《茶葉銷售包裝通用技術條件》規定，包裝上應有黃崗山玉綠標誌。
C、運輸：運輸工具必須清潔衛生、乾燥無異味，嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混裝混運。裝運前必須進行質量檢查，標籤、批號和貨物三者相符才能運輸。運輸中必須穩固，應防雨、防潮、防暴曬，裝卸時輕裝輕卸，防止擠壓、碰撞。
D、貯藏：貯藏室應清潔、乾燥、防潮、避光、無異味，禁止吸菸和吐痰。產品按批號集中存放。
（4）生產記錄要求：黃崗山玉綠生產的全過程，要建立完善的生產、加工、銷售記錄檔案，檔案必須準確、清晰、工整、完全，能追溯實際生產的全過程，並妥善保存5年以上，以備查閱。
- 產品質量安全規定
①產地環境質量符合《綠色食品茶葉產地環境條件》（NY/T391-2000）的要求。
②產品生產嚴格按照《綠色食品茶葉生產技術規程》（NY/T288-2002）的要求。
- 標誌使用規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向黃崗山玉綠登記證書持有人申請使用黃崗山玉綠農產品地理標誌：
①生產經營的黃崗山玉綠產自登記確定的地域範圍；
②已取得黃崗山玉綠生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有黃崗山玉綠地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用黃崗山玉綠農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂使用協定，在協定中載明使用數量、範圍和相關責任義務。
（2）黃崗山玉綠農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及包裝上使用黃崗山玉綠地理標誌（黃崗山玉綠名稱和公共標識圖案組合標註型等）；
②可以使用登記的黃崗山玉綠地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）黃崗山玉綠地理標誌使用人應當履行的義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品品質和信譽；
③正確規範地使用黃崗山玉綠地理標誌。
（4）黃崗山玉綠地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對黃崗山玉綠的質量和信譽負責；
（5）任何單位和個人不準偽造、冒用黃崗山玉綠地理標誌和登記證書；
（6）鼓勵單位和個人對黃崗山玉綠地理標誌進行社會監督。
